отведайте блюдалянкяранской кухни
Местная кухня богата и разнообразна: рис, мясо, рыба, овощи и тающие во рту сладости являются основными в рационе жителей этого района, располагающегося в субтропиках между Талышскими горами и Каспийским морем. Этот край отличаются мультикультурализмом, что и привнесло свой особой колорит в блюда страны.
Самое известное здесь блюдо – это лявянги, которое готовят из курицы или рыбы и начиняют орехами, луком, сливовой пастой или кислой пастилой («лавашана»). Его традиционно запекают в тендире – глиняной печи цилиндрической формы, где также пекут вкуснейший хлеб. Среди других блюд стоит отведать плов с тыквой и чечевицей, фисинджан и лепешки кульча. Вегетарианцы могут поесть кюкю – невероятно вкусный омлет с луком и зеленью. А сладкоежкам, к слову, советуем не отказывать себе в удовольствии и полакомиться такими традиционными угощениями, как «лёкю» и «гяндли кульча».
